제과제빵을 전문적으로 배우지 않은 학생도 체계적인 컨설팅을 통해 성장할 수 있는 교육과정
미래의 멋진 파티시에를 꿈꾸는 영파티시에들에게 퍼스트베이킹 전문강사진이 제과제빵의 기초부터 심화까지 단계별 수업을 진행하여 수업에 대한 이해도와 완성도를 높여줍니다.
제과제빵을 처음 접하는 분이나 파티시에를 꿈꾸는 중,고등학생을 대상으로 대회 및 현장에 즉시 투입될 수 있는 파티시에로서의 자질을 교육하는 과정입니다. 제과제빵의 기초부터 심화까지 학생 개개인별 심도 있는 1:1 집중 교육이 진행됩니다.
영파티시에 마스터 코스, 이런 분들께 추천합니다!
- 파티시에 전문가가 되고 싶은 중, 고등 학생
- 제과제빵의 기초부터 탄탄히 하고 싶은 학생
- 제과제빵의 심화과정까지 마스터 하고 싶은 파티시에 꿈나무
- 제과제빵 특성화고, 대학진로를 목표로 준비하고자 하는 준비반 학생
" 파티시에가 되기 위한 첫걸음 "
파티시에가 되기 위한 실질적이고 전문화된 교육 프로그램으로,
이론과 원리를 중심으로 기본기를 탄탄하게 다지며 디저트의 상품성과 상업성을 살려 매력적인 맛을 이끌어내는 수업을 통해
8가지 분야의 자격증을 취득하여 디플로마 학위를 수여 받고 특성화고·전문대학 진학 및 1:1 컨설팅까지 포함되어 있는 과정입니다.
퍼스트를 선택하는 이유!
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입시 전문 강사로 배정
입시 전문 강사진을 배정하여
교육의 질을 향상시켰습니다. -
수강생 밀착 관리
영파티시에 과정 이수까지
1:1 로 멘토링하여 관리 합니다. -
완벽한 교육 시설
영파티시에 맞춤 시설과 장비들로
수업에 집중도를 높여 줍니다. -
필기 보단 실기 위주
실기 위주로 수업을 진행하여
기본 이해력을 확실하게 잡게 됩니다.
한국제과·제빵자격검정협회 Korea Baking Qualification Association
한국제과·제빵자격검정협회는 한류의 세계화와 급변하는 디저트 산업에 부응하여 업계가 요구하는 인재를 양성하는 교육기관 및 검정협회로
함께 변화하고 성장하였습니다. 한국 디저트 문화의 전문성을 보존하고 전수하여 단순 디저트에서 벗어나 제과/제빵산업의 선한 영향력과
더 나은 시장의 미래와 변화를 위해 끊임없는 제과/제빵의 레시피연구와 표준화된 교육과 기술적 성장을 위해 노력하고 있습니다.
한국제과·제빵자격검정협회는
한류의 세계화와 급변하는 디저트 산업에 부응하여
업계가 요구하는 인재를 양성하는 교육기관 및 검정협회로
함께 변화하고 성장하였습니다. 한국 디저트 문화의 전문성을
보존하고 전수하여 단순 디저트에서 벗어나 제과/제빵산업의
선한 영향력과 더 나은 시장의 미래와 변화를 위해 끊임없는
제과/제빵의 레시피연구와 표준화된 교육과 기술적 성장을
위해 노력하고 있습니다.
한국제과·제빵자격검정협회
자격증 8가지 모듈
퍼스트 제과제빵학원에서는 한국 제과·제빵협회의 커리큘럼을 바탕으로 마카롱, 타르트, 케이크 데코레이션, 구움과자, 블랑제, 초콜릿, 제과/제빵 기능 마스터로 이루어진 8가지 분야의 자격과정을 교육하고있습니다. 한국제과·제빵협회의 자격과정은 학점제로 운영되며, 8가지 모듈에 해당되는 포인트를 모두 획득하면 한국제과·제빵협회 디플로마 학위를 받아 최고의 파티시에로 인정 받을 수 있습니다.
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마카롱
프렌치, 이탈리안, 스위스 머랭을 이용한 꼬끄
제작 및 다양한 디자인의 마카롱을 만드는 과정입니다. -
타르트
밀가루와 버터를 섞어 만든 반죽에 공법과
재료에 따라 다양한 디자인의 타르트를 제작합니다. -
구움과자
오븐에 넣어 구운 과자류를 만드는 과정으로 마들렌, 까눌레,
휘낭시에 등 디저트의 기본인 다양한 구움과자를 제조합니다. -
블랑제
아스트로 발효시킨 반죽을 오븐에 구워 만드는 빵에 대해
배우게 됩니다. 비건, 깜빠뉴, 치아바타를 만들게 됩니다. -
케이크 데코레이션
기본적인 시트 굽기부터 아이싱 마스터까지 트렌디한
디자인의 케이크 디자인하는 방법을 배우는 과정입니다. -
제과기능마스터
쿠키와 케이크 등 다양한 제과실기 품목을 배우는
과정으로, 제과 실기시험에 해당하는 20가지 품목을 실습 합니다. -
초콜릿
초콜릿에 대한 전반적인 이해와 적온처리법의
상세한 내용을 토대로 초콜릿 장인을 양성하는 과정입니다. -
제빵기능마스터
식빵과 베이글 등 다양한 제빵실기 품목을 배우는
과정으로 제빵 실기시험에 해당하는 20가지 품목을 실습합니다.
한국제과제빵자격검정협회
X 영파티시에
마카롱, 타르트, 케이크데코레이션, 구움과자, 블랑제, 초콜릿, 제과기능마스터, 제빵기능마스터를 교육하며
8과목 중 5과목을 취득하면 영파티시에 과정 이수와 함께 베이킹 디플로마 학위를 수여 받을 수 있습니다
퍼스트만의 차별화된 BAKING 자격과정
영파티시에 만의 혜택!
영파티시에 수강생 분들을 위한 퍼스트에서 제공하는 혜택을 만나 보세요.
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교육 자료 제공
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자격증 취득을 위한 트레이닝
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진로 관련 자료 제공
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1:1 멘토링 제도
1:1개인 맞춤형 실기교육 순서
제과제빵 실기교육은 자격 시험에 출제되는 제과 26종과제빵 25종에 대한 맞춤형실습을 진행합니다.
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Step 1
메뉴 교육
조리법, 조리순서, 주의사항등 기초교육진행
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Step 2
강사 직접 시연
검증된 전문강사의 교육품목 조리시연을 진행
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Step 3
재료손질 및 기초
조리시연을 토대로 기초적인 재료손질 및조리법을 교육
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Step 4
1:1 개인별 실습
1:1 조리 실습으로 조리 중 어려움이없도록 교육진행
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Step 5
실전대비 피드백
수강생의 보완해야 할 부분을 체크하고보완하도록 교정
한국제과제빵자격검정협회 과정별 커리큘럼
마카롱, 타르트, 케이크데코레이션, 구움과자, 블랑제, 초콜릿, 제과기능마스터, 제빵기능마스터를 교육하며 8과목 중 5과목을 취득하면 영파티시에 과정 이수와 함께 베이킹 디플로마 학위를 수여 받을 수 있습니다.
나를 위한 바리스타 학원,
퍼스트바리스타학원를 선택해야하는 이유
